Receta vegetariana: quiche con crema de pipas de girasol
Receta quiche vegetariana
Un plato muy sabroso ideal como segundo o guarnición
Receta canelones vegetarianos | Receta vegetariana de tabulé | Receta de lasaña vegetariana
Receta de quiche vegetariana
Ingredientes receta quiche
Ingredientes
Para la masa:
>250 g de harina semiintegral
>3 cucharadas de aceite
>1 cucharadita rasa de bicarbonato
>2 cucharaditas de vinagre de manzana
>1 pizca de sal marina integral
Para el relleno:
>20 aceitunas deshuesadas
>½ diente de ajo
>100 g de pipas de girasol peladas
>60 g de champiñones
>perejil
>pimienta
Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: media
Elaboración
Para preparar la masa, tamice la harina en una fuente, añada la sal, el aceite, el bicarbonato y el vinagre de manzana para que este último se active y unos 100 mililitros de agua, vertida poco a poco.
Amase mientras sigue vertiendo agua lentamente hasta obtener una masa suave y firme.
Deje reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Para hacer el relleno, ponga las pipas de girasol en remojo durante al menos 10 minutos y escúrralas bien.
Coloque en el vaso del túrmix las semillas escurridas, las aceitunas picadas, 7 cucharadas de agua, una pizca de pimienta y el ajo. Triture la mezcla hasta que adquiera una consistencia cremosa y compacta.
Vuelva a la masa. Estírela y dele forma circular.
Triture la mezcla hasta que adquiera una consistencia cremosa y compacta
Haga que el centro de la masa quede más fino y los bordes un poco más gruesos y altos; ayúdese con las manos para conseguirlo. Ponga la masa en una bandeja redonda de 26 centímetros de diámetro cubierta con papel de horno previamente empapado y escurrido.
Vierta la crema de pipas de girasol y aceitunas sobre la masa y nivele la superficie con la ayuda de la parte posterior de una cuchara.
Distribuya sobre la crema los champiñones cortados en rodajas finas y coloque la quiche en el horno precalentado, y hornéela a 180 °C durante 30 minutos. Deje enfriar la tarta, desmóldela, espolvoréela con el perejil picado y sírvala.
-----------------------------------------------
Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia.
© Camiria Tredicine para Gribaudo y Emse Edapp S.L.