La sepia es uno de los pescados más habituales de encontrar en el mercado gracias a su popularidad en la cocina mediterránea y cuenta con un alto valor nutricional. No obstante, su consumo debe hacerse con moderación puesto que se trata de un alimento con alto contenido de colesterol.
También conocida como jibia o choco, la sepia es un molusco cefalópodo, de la misma familiar que el calamar o el pulpo. Su versatilidad permite elaborar un sinfín de platos, desde su elaboración a la plancha hasta arroces o guisos. Además, también es común aprovechar su tinta en la preparación de pastas y arroces.
Sepia con tomates cherry
Sepia
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 75,30 kcal
Hidratos de carbono: 070 gr
Proteínas: 16,10 gr
Grasas: 0,90 gr
Colesterol: 110 mg
Calcio: 27 mg
Yodo: 64 mg
Magnesio: 30 mg
Potasio: 273 mg
Sodio: 387 mg
Sepia al ajillo
Sepia
Propiedades y beneficios
Entre los principales beneficios de la sepia destaca su abundante contenido en yodo, indispensable para el desarrollo de los niños y para el correcto funcionamiento de las células. Además, también ayuda a cuidar el cabello y las uñas.
La sepia contiene vitamina E, que ayuda a proteger el sistema inmune y protege al organismo de los ataques de los radicales libres.
Por otro lado, el selenio que se encuentra en este alimento previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, retrasa los síntomas de envejecimiento celular y cuenta con propiedades anticancerígenas.
Recetas con sepia como protagonista
