Si quieres seguir una dieta rica en Omega 3, no te olvides incluir las navajas
Alimentos
Como buen marisco, las navajas son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 que son buenos para el corazón y para el funcionamiento cognitivo del cerebro
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Navajas
Las navajas son un molusco muy apreciado, en primer lugar por su rico sabor y, en segundo, porque contiene un sinfín de nutrientes que producen beneficios para la salud. Sobre todo destaca por su alto contenido en Omega 3, un ácido graso poliinsaturado que no produce el organismo y que es necesario para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y la función cognitiva.
Además, Contiene pocas calorías y pocos lípidos, por lo que es un alimento estupendo para incluir en una dieta saludable y apta para mantener un peso equilibrado. Es rica también en proteínas y en minerales como el calcio, hierro y yodo.
Valor Nutricional por 100g de Navajas
- Calorías 86
- Proteínas 11,9 g
- Grasas totales 2,2 g
- Hidratos de carbono 3,69 g
- Agua 80 g
- Calcio 26 mg
- Hierro 44 mg
- Yodo 140 mg
- Magnesio 34 mg
- Sodio 286 mg
- Potasio 320 mg
- Fósforo 197 mg
- Vitamina B 12 mg
- Vitamina C 8 mg
- Vitamina A 48 mg
La navaja común es la más popular en nuestra gastronomía, su concha es alargada y muy frágil. Las valvas son estiradas, con forma similar a la de una navaja, de ahí su denominación. Se las captura en el Mediterráneo y en el Atlántico, desde Marruecos hasta las costas de Noruega, y se las localiza en fondos arenosos de poca profundidad, enterradas bajo la arena.
Entre las variedades existentes destacan el longueirón o mango de cuchillo de California, que a pesar del nombre se encuentra en el Mediterráneo, el Atlántico y el mar Negro; el longueirón europeo o navaja atlántica, de gran tamaño y localizada en el Atlántico; la navaja rosa, procedente del Pacífico; la navaja americana, similar a la europea; la navaja mediana, de talla hasta 17 cm, de las costas de Noruega y Portugal; y la navaja de mar o navajuela o macha de Chile de hasta 20 cm de largo. Este gran diversidad permite encontrar navajas todo el año.