Habas, la legumbre de los deportistas
Su alto contenido en proteínas y minerales ayudan al desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso
Habas, una legumbre para deportistas
Las habas son un tipo de legumbre un tanto peculiar, ya que la mayoría de las legumbres las consumimos cocinadas, mientras que las habas se pueden consumir crudas cuando están verdes. Un alimento que ofrece infinidad de posibilidades en la cocina, pero que no solo se queda en eso, sino que además aporta muchísimos beneficios a nuestra salud.
La nutricionista Glòria Tamayo afirma que las habas son una buena fuente de vitaminas del grupo B, de gran importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso, especialmente tiamina (vitamina B1) y folatos (vitamina B9). Contienen gran cantidad de manganeso, un minerales con acción antioxidante, que ayudar a la cicatrización de las heridas y a la absorción de algunas vitaminas. 100g de habas nos aportan el 80% de nuestras necesidades diarias de manganeso.
Fósforo, magnesio y cobre están presentes en forma significativa, aportando, por 100g de producto, más del 40% de nuestras necesidades diarias de cada uno de ellos. Estos tres minerales son de gran importancia para el desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso. Estos minerales hacen de las habas un alimento muy ideal para las personas que practican deporte y quieren conseguir un buen desarrollo muscular. Además sus altas dosis de proteínas vegetales ayudan a mantener los músculos en perfectas condiciones.
Tampoco hay que olvidar que las habas son un alimento libre de grasa y con alto contenido en fibra, por lo que es ideal para las personas que quieren mantener su peso de la mejor forma posible.
Habas verdes frescas
La habas en la cocina
A la hora de cocinar habas, podemos utilizar habas frescas, habas congeladas o bien habas envasadas. Todas ellas nos servirán para hacer las recetas, pero mejor si las habas son frescas, ya que son más ricas y conservan todas su propiedades.
La mejor época para disfrutar de las habas es la primera mitad del año, desde enero hasta junio aproximadamente, ya que en esas fechas es fácil encontrar habas frescas, las mejores para cocinar. Si son frescas, las vamos a echar una vez peladas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, y las dejamos cocer unos minutos para que se ablanden un poco.
Las habas se pueden emplear para hacer recetas variadas, como pueden ser revueltos, salteados y similares. Otra forma de emplearlas es preparando algún guiso con ellas, una forma estupenda de prepararlas también.
Enlaces de interés:
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