Esta semana en 'ComoChloé' el plato protagonista es el tabulé. Se trata de una receta típica del Líbano y Siria, y aunque se consume sobre todo en verano, puede disfrutarse también en primavera y versionarse con otros ingredientes de temporada, como las fresas. Para hacerlo, puedes usar bulgur, cuscús, quinoa... El resultado es un plato fresco y sabroso que demuestra, una vez más, que comer verduras no es para nada aburrido.
Tabulé
Ingredientes
Fresas
Tomates secos
Chalota
Pasas
Aceite de oliva
Zumo de limón
Tabulé
Elaboración
1. Prepara la quinoa, esta debe quedar suelta.
2. Cortar el kale muy fino y servir en un bol. Añadir un poco de zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal, y remover bien.
3. Poner a calentar una sartén a fuego medio y echar unos piñones. Tostar bien, pero evitando que se quemen.
4. Picar unas fresas, unos rábanos, unos tomates secos y una chalota.
5. Mezclar bien todos los ingredientes que hemos picado con la quinoa, y añadir unas pasas.
6. En un bol de cristal, echar hojas de perejil y de menta. Picar finamente con unas tijeras. Añadir al tabulé.
7. Aliñar con un chorro de aceite de oliva, unas gotitas de zumo de limón y mezclar. Añadir los piñones tostados y disfrutar.
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