¿Es bueno para la salud beber agua con limón en ayunas?

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“El doctor me ha recomendado seguir una dieta baja en FODMAPs ya que, al dar negativo en todas las pruebas que me he hecho, lo más probable es que tenga el síndrome del colon irritable. Me gustaría saber si esta dieta es realmente beneficiosa y preguntarte si tienes algún consejo, guía o referencia sobre el tema. Estoy algo perdida y al ver la lista de alimentos, lo veo un poco complicado. Muchas gracias no solo por esto, sino por todo lo que nos enseñas cada semana. Un saludo”

La dieta que te ha recomendado tu médico es una dieta terapéutica que suele tener muy buenos resultados en pacientes como tú, por eso vamos a intentar aclarar alguna cuestión al respecto:

El término FOFMAP es un acrónimo derivado del inglés que hace alusión a los distintos azúcares y alcoholes fermentables que podemos encontrar en nuestra alimentación como los oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles.

Es un error recomendar esta dieta a los pacientes como una simple lista de alimentos que se deben consumir y otra de alimentos que se deben evitar. Si desde el principio se sigue de la manera más restrictiva posible, suprimiendo todos los FODMAPs, llevar a cabo esta dieta puede parecer más complicado de lo que realmente es.

Por lo general y comúnmente, al paciente no le suelen sentar mal todos los alimentos inicialmente excluidos de la dieta, así que es importante saber cuáles ocasionan molestias y cuáles no. Con un buen registro dietético y estudiando la sintomatología del paciente, podemos identificar qué compuestos en concreto son los que están generando los problemas intestinales. De lo contrario, el paciente estará llevando una alimentación con muchas limitaciones, a pesar de que alguna de ellas podría estar injustificada. Igualmente, esta dieta debería ser siempre algo temporal, ya que ni se puede ni se debe seguir de por vida.

Para hacer que esta dieta sea mucho más llevadera y no restringir alimentos de manera injustificada recomendaría que se llevara a cabo siempre bajo la supervisión de una dietista-nutricionista con experiencia.

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“He escuchado que beber agua con limón en ayunas es muy beneficioso para nuestra salud, ¿es verdad?”

Sobre esta práctica se ha escrito prácticamente de todo y es muy frecuente leer que llevarla a cabo desintoxica el organismo, regula el pH de la sangre, mejora la digestión y el sistema inmune y embellece la piel. También que ayuda a prevenir el cáncer, a adelgazar o a cicatrizar mejor las heridas.

Estos efectos no solo son exagerados, sino que muchas veces son completamente falsos. Para empezar, nuestro cuerpo se depura solo, ya que los procesos de detoxificación del cuerpo dependen del funcionamiento de los órganos y no de nuestra dieta. No hay necesidad de invocar a ningún fantasma para que nuestro hígado y riñones actúen. (Por este mismo motivo tampoco debemos confiar a ciegas en las dietas detox que prometen depurar nuestro organismo).

Falso

Los procesos de detoxificación del cuerpo dependen del funcionamiento de los órganos, no de nuestra dieta

La regulación del pH sanguíneo es un proceso que ocurre de manera constante en nuestro cuerpo y que no puede ser alterado mediante la alimentación. Por otro lado, nuestra dieta sí que puede afectar a la acidez de algunos compartimentos o de algunos fluidos, como puede ser el caso de la orina, pero de ahí a transformar el pH sanguíneo hay una gran diferencia.

El resto de suposiciones, como que mejora el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, facilita una correcta cicatrización o previene el cáncer, no se pueden hacer respecto a algo tan simple como agua con limón.

Puede que alguien de nuestro entorno haya notado mejoras en su salud a raíz de llevar esta rutina. Probablemente esto se deba a que ha dejado atrás o cambiado un hábito que ocasionaba molestias. ¿Puede ser que te encuentres mejor porque hayas dejado de desayunar bollería? ¿O que tengas mejores digestiones porque realmente digerir agua con limón no implica ningún esfuerzo para tu sistema digestivo?

Lejos de pintar a esta bebida como la solución mágica de casi todas las dolencias del ser humano (solo les falta decir que también nos baja la hipoteca), se ha demostrado que el agua con limón en ayunas puede tener efectos perjudiciales para nuestra salud como la corrosión del esmalte y de las piezas dentales. Una vez más, tenemos motivos para seguir recomendando la fruta entera y no únicamente el zumo.

Rompiendo una lanza a su favor, podríamos decir que el agua con limón, al igual que las infusiones, es una buena alternativa al consumo de bebidas mucho más impactantes y dañinas para nuestro cuerpo, como las bebidas alcohólicas o refrescos que muchas veces tomamos fuera de casa o en terrazas. En este caso sí que puede marcar una diferencia y un buen hábito; cuando estamos cambiando un refresco azucarado por un poleo menta con hielo.

Si te gusta tomar agua con limón en ayunas lo puedes hacer, pero no esperes que tu salud vaya a mejorar drásticamente, porque simplemente se trata de eso: agua con limón.