La quiche, una receta de origen francés, te puede resolver una cena en aquellos días en que estás falto de ideas. En este caso, te traemos una versión con queso y puerros (ahora en temporada) que se prepara en menos de una hora y que es una delicia.
Quiche de puerro y quesos
1 disco de masa brisa
450 gr. de puerros (la parte blanca)
74 gr. de panceta de cerdo
4 huevos
125 ml. de nata
70 gr. de mezcla de quesos en cubitos (emmental, cheddar y gouda)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Mantequilla
Ingredientes para la quiche de puerro y quesos
Elaboración
1. Lava bien los puerros y córtalos en medias lunas. Corta la panceta en cuadraditos.
2. Engrasa ligeramente un molde circular con un poco de mantequilla y coloca el disco de masa brisa. Encájalo bien en la base y laterales, asegurándote que no quede aire. Corta la masa superior sobrante, pasando un rodillo. Reserva en frío.
3. Mientras, pon un poco de aceite en una sartén y dora la panceta. Retira y reserva. En el mismo aceite, rehoga el puerro. Añade una pizca de sal e hidrátalo con un poco de agua si ves que se quema. Una vez listo, y un poco templado, extiéndelo bien sobre la base del molde junto con la panceta y los quesos.
4. Vierte por encima los huevos batidos con la nata, sazonado todo al gusto con sal y pimienta.
5. Introduce en el horno, calor arriba y abajo, previamente precalentado a 180º y cuece unos 40’. Comprueba la cocción con un palillo y deja enfriar sobre una rejilla.