Aunque suele pensarse lo contrario, la patata puede ser un alimento saludable siempre que no se tome frita o se acompañe con ingredientes poco interesantes a nivel nutricional. Destaca por ser saciante y versátil, y en verano puede conformar platos muy refrescantes, como los de esta selección:
'Kartoffelsalat'
La ensalada de patata o Kartoffelsalat es típica de Alemania y lleva como ingrediente principal patata. Esta versión vegana de Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus se prepara con caldo vegetal y tofu ahumado para darle un toque muy especial. Además, para aportar un contrapunto ácido, lleva los clásicos pepinillos y mostaza.
Ensalada de patatas a la francesa
La patata es la gran protagonista de esta ensalada francesa tan sencilla y rápida de preparar. Es una elaboración muy acertada para los meses calurosos del año, puesto que la patata se enfría para que el plato sea refrescante, y se prepara en poco más de media hora.
Ensaladilla con langostino
Si hay un plato veraniego que no puede faltar en la mesa, esa es la ensaladilla rusa. La combinación de patatas, huevo y mahonesa es un lienzo en blanco cuando se trata de creatividad en la cocina. Esta receta con langostinos frescos y salmón ahumado promete convertirse en tu favorita.
Papas aliñás
Las papas aliñás son uno de los platos más representativos de la cocina gaditana. Allí se sirven en forma de tapa y, pese a que se trata de una receta sencilla y humilde, son muy exitosas. Te explicamos cómo prepararlas de forma fácil y sabrosa, pero recuerda que las patatas deben aliñarse cuando todavía estén calientes o templadas. ¡A cocinar!