Estas brochetas de pollo con berenjena son perfectas para aquellas reuniones con amigos o familia que se organizan los fines de semana del verano. Son fáciles de preparar y están riquísimas. Vale la pena que pruebes las hojas de curry, ¡no tiene nada que ver con la mezcla de especias!
Brochetas veraniegas de pollo y berenjena
Ingredientes
Para las brochetas
225 gr. de contramuslo de pollo sin hueso ni piel
1 berenjena pequeña
1 ramita de hojas de curry
2 cc de garam masala
½ diente de ajo finamente picado
10 gr. de jengibre, finamente picado
30 ml. de aceite de girasol
Para el aderezo
95 gr. de yogur griego
Las hojas de 1/2 manojo de cilantro fresco
Zumo de 1 lima
1 chile verde largo, picado
Lee también
Brochetas veraniegas de pollo y berenjen
Elaboración
1. Prepara el aderezo introduciendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Tritura bien y reserva en el frigorífico.
2. Ensarta el pollo y la berenjena cortados en trozos de 3 cm. en las brochetas, alternando entre cada uno.
3. Con la ayuda de un mortero, machaca las hojas de curry, el diente de ajo, el jengibre y el garam masala. Añade el aceite, emulsiona ligeramente y pinta las brochetas con la ayuda de un pincel.
4. Calienta una parrilla o una barbacoa y asa las brochetas, dándoles vuelta con frecuencia y pintándolas con los jugos de cocción, durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la berenjena esté tierna.
5. Coloca las brochetas en una fuente para servir junto con el aderezo.
Consejos
➤ Vale la pena que pruebes las hojas de curry (no tiene nada que ver con la mezcla de especias).
➤ Su uso, en la cocina india, es similar al nuestro con laurel, pero las hojas de curry se pueden comer.
➤ Si no las encuentras, utiliza albahaca.