Los potajes son deliciosos y una manera fácil de integrar las legumbres en el menú, pero hay muchas más formas de hacerlo. Podemos elaborar cremas untables con garbanzos o un plato de cuchara triturando lentejas, como proponen Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus. Se trata de una crema de lentejas rojas con especias y leche de coco que se inspira en un plato de la cocina India y es muy gustosa.
Crema Dahl
Ingredientes
500 gr tomates troceados
250 gr lentejas rojas
200 ml leche de coco
500 ml caldo de verduras o agua
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 zanahorias, troceadas
1 trozo jengibre, rallado
1 cda curry en polvo
1/2 cda comino en polvo
Sal al gusto
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Elaboración
1. Rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite
2. Añadimos la zanahoria, el jengibre y las especias y salteamos unos minutos.
3. Añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.
4. Añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer unos 20 min.
5. Trituramos todo bien, podemos añadir más leche de coco si queremos más líquido.
6. Sirve con un poco de yogur vegetal, cilantro y acompaña con pan.