Prepara este delicioso croque-madame, el (otro) sándwich más famoso de Francia
Día Mundial del Sándwich
Este bocadillo es prácticamente igual al croque-monsieur, pero con un huevo frito que corona la elaboración
Prepara estas deliciosas zanahorias asadas con pesto de sus hojas y garbanzos especiados
Cuando se pregunta por el sándwich más famoso de Francia, la mayoría pensará en el croque-monsieur, un mixto con bechamel acompañado del sabor de un queso gruyere o emmental. Pero muchos no sabrán que igual de conocido y amado es el croque-madame, una variante del primero que conserva todo lo bueno de este, pero que, además, lleva huevo frito. Se dice que se le nombró así porque el huevo que corona la rebanada de pan recordaba a los sombreros que llevaban las mujeres de la época. Sea como fuere, esta receta es muy sencilla de preparar y perfecta para celebrar el Día Mundial del Sándwich.
Croque-madame
Ingredientes
4 rebanadas de pan de molde
6 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso gruyère o emmental
40 gr. de queso emmental rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Para la bechamel:
250 ml. de leche entera
25 gr, de mantequilla
25 gr. de harina
Sal, nuez moscada y pimienta blanca
Elaboración
1. Empieza preparando la bechamel: deshaz la mantequilla y cuece la harina unos minutos. Añade la leche y cuece hasta que espese removiendo con unas varillas. Sazona con sal, nuez moscada y pimienta blanca al gusto.
2. Extiende las rebanadas de pan de molde y cúbrelas con una capa de bechamel. Sobre la bechamel de una de las rebanadas, coloca el jamón y encima el queso. Cubre con la otra rebanada untada, con la bechamel en contacto con el queso. Extiende de nuevo por encima más bechamel y espolvorea con el queso rallado.
3. Introduce los sándwiches en el horno precalentado a 200º y cuece hasta que el queso esté deshecho y dorado.
4. Mientras, haz los huevos a la plancha (ayúdate con la ayuda de un molde circular de silicona ligeramente untado con aceite).
5. Retira los sándwiches del horno y sirve inmediatamente con el huevo encima.