Una de las comidas más prácticas para cuando queremos algo rápido son los sándwiches. Los hay de todo tipo, desde el clásico sándwich mixto hasta preparaciones de lo más elaboradas. Hoy te traemos esta versión vegana con ensalada de garbanzos al estilo 'buffalo' para que consumas más proteína vegetal en tu día a día. Está riquísimo y es muy fácil de preparar. ¡A cocinar!
Sándwich de garbanzos estilo 'buffalo'
Ingredientes
2 rebanadas de pan
Lechuga
Para la ensalada de garbanzos:
100gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de yogur vegano
100gr de tofu
1 cucharada de salsa picante estilo sriracha
1 cucharada de jugo de limón (opcional)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta
Elaboración
1. Tritura los garbanzos y el tofu y mézclalos con todos los demás ingredientes.
2. Monta tu sándwich con hummus en ambos panes, lechuga y la ensalada picante de garbanzos.
3. ¡Calienta tu sándwich y disfruta!