8 recetas fáciles con los alimentos que menos se han encarecido 

Legumbres y hortalizas frescas, carne de ovino y azúcar son algunos de los alimentos que más se encarecieron el pasado mes de septiembre, según el Instituto Nacional de Estadística (INE), que también ha informado sobre un aumento del 14,4% en el precio de la cesta de la compra respecto el año pasado, el más alto desde el comienzo de la serie, en enero de 1994.

No obstante, algunos alimentos básicos también han sufrido bajadas, como las frutas; el café, cacao e infusiones, el pescado fresco y congelado, los aceites y grasas y la carne de vacuno. En comparación con el año pasado, además, las frutas en conserva y frutos secos solo han experimentado un aumento en el precio del 6,8%, muy por debajo de otros productos como la leche. 

A continuación, enumeramos algunas recetas con los alimentos que menos han encarecido para plantar cara a la inflación desde los fogones: 

1

Ensalada de pera y rúcula con salsa de miel y mostaza

Las hortalizas frescas son uno de los alimentos que más han aumentado de precio en el último mes, y es un problema, ya que no pueden faltar en una dieta saludable. Pero sí podemos aumentar la presencia de frutas en aquellos platos en los que generalmente solo usamos verduras. Por ejemplo, nuestras ensaladas pueden incorporar peras, granadas, manzanas o uvas, y combinarlas con hojas verdes, como en esta receta. No olvides aliñarlas con aceite de oliva.

2

Crema fría de mango

También podemos alternar las cremas de verduras con otras que incluyan frutas de temporada, como esta receta de mango y zanahoria. El problema es que este tipo de cremas no son tan reconfortantes, porque suelen servirse en frío, así que será mejor prepararlas en esos días otoñales en los que el frío aún no aprieta demasiado. 

3

Salmón con vinagreta de alcaparras

El pescado fresco es otro de los productos que ha bajado de precio este mes. Por ello, te invitamos a que lo añadas más a tus menús, que también aportará beneficios a tu salud. Según el Ministerio de Consumo, habría que alcanzar una ingesta de mínimo tres raciones de pescado semanales. Esta receta con salmón puede ayudarte a lograrlo. 

4

Merluza a la mantequilla de ajo

Otro modo de ahorrar es alternar la compra de pescado fresco y congelado, que no resultará tan sabroso, pero que según los expertos también es muy nutritivo. Con unos lomos de merluza congelados puedes preparar este delicioso plato, que solo te llevará unos 20 minutos y no es muy calórico. 

5

Estofado de ternera

El estofado de ternera es uno de los clásicos del recetario, y precisamente la carne que se utiliza para prepararlo bajó de precio del pasado mes. Si durante la cocción el guiso va quedando demasiado seco, añade un vaso de agua o caldo.

6

Fricandó 

Este guiso catalán incluye ternera y setas de temporada. En este caso, te proponemos una receta del chef Miquel Antoja, en la que los perretxicos o moxeirnons son los protagonistas. Este plato también te ayudará a entrar en calor cuando empiece a acercarse el invierno y tiene muchísimo sabor. 

7

Hojaldre con frutos secos 

Por sí solos, los frutos secos son un tentempié excelente, pero también pueden formar parte de múltiples recetas dulces. Si buscas un bocado goloso en el que sean protagonistas, toma nota de esta receta con hojaldre, que es tan fácil que querrás prepararla cada día. 

8

'Mug cake'

Este pequeño bizcocho servido en taza lleva ya un buen tiempo de moda en los Estados Unidos. Triunfa porque es una receta muy fácil y rápida de preparar. Una vez controladas las medidas de los ingredientes, el secreto está en elegir bien la taza. Te recomendamos una de 250 mililitros y que reparta bien el calor (porque hay tazas que se calientan por fuera pero no muy bien por dentro).