9 recetas sin carne baratas y ligeras para la cena

Para cenar apetecen platos poco pesados y fáciles de digerir que no entorpezcan el sueño, y una manera de conseguirlos es darles más protagonismo a las verduras y reducir la presencia de carne, que puede tardar entre una y dos horas en descomponerse en el estómago. A continuación, te proponemos recetas con muchos vegetales baratas y ligeras ideales para la cena. 

Pero recuerda, si no estás acostumbrado a comer mucha fibra y quieres cambiar de hábitos, intenta no tomar vegetales crudos por la noche de golpe. También podrían ralentizar tu digestión, así que incorpóralos de forma progresiva, empezando por las comidas. En general, si los cueces te sentarán mejor.

1

Coliflor con cúrcuma al horno

La coliflor hervida no suele gustar a todo el mundo, pero hay muchas más maneras de prepararla. Por ejemplo, se puede cocinar al horno con cúrcuma, un antiinflamatorio natural con mucho sabor. Si quieres puedes dejarla más tiempo en el horno para un efecto crunchy. 

2

Tortilla de verduras con anchoas

La tortilla francesa no tiene por qué ser insípida o aburrida, y prueba de ello es esta receta con verduras y anchoas, que además de sabrosa es ligera y adaptable a casi cualquier economía. Recuerda que esta semiconserva de pescado azul suele incorporar bastante sal, de modo que no hace falta que le eches mucha al resto de ingredientes. 

3

Ensalada de pepino, cilantro y cacahuete

Las ensaladas son un lienzo en blanco, lo que quiere decir que pueden adaptarse a todos los gustos. Experimenta y crea las tuyas para no aburrirte nunca de este plato que puede ser una muy buena opción para una cena ligera y barata. Pero si te faltan ideas, te proponemos esta receta con pepino, cilantro y cacahuete. 

4

Espaguetis de calabacín con pesto

¿No te sientan bien los hidratos de carbono por la noche, pero te encantaría poder tomarlos a todas horas? Prueba con esta receta de espaguetis de calabacín con pesto. No es lo mismo, pero los fideos de verdura conseguirán un efecto pasta y el resultado también es muy rico. 

5

Rollitos de arroz y pescado

Este plato es un muy buen ejemplo de lo importante que es la presentación: convierte la combinación de pescado y verduras en un bocado exquisito al que pocos se podrán resistir con estos rollitos. Puedes prepararlos con merluza, rape, gallo, salmón, dorada...El que más te guste. 

6

Steak de romanesco con salsa de yogur

¿Sabes qué es el romanesco? Se trata de una variedad verde de coliflor italiana muy rica en vitamina C que puedes comer cruda o cocinada, como te propone Chloé Sucrée en esta receta. Ella la prepara como si se tratara de un steak y la acompaña con salsa de yogur. El resultado es delicioso. 

7

Patatas a la escandinava

Esta receta es tan sencilla y deliciosa que querrás prepararla todos los días. Básicamente, son patatas asadas con queso y salmón ahumado, que acompañadas de una ensalada pueden salvarte una cena. Recuerda que las patatas puedes hacerlas al microondas, así tardarás menos. 

8

Huevos al horno con champiñones

Si eres fan de los huevos, pero quieres evitar tomarlos fritos para que no sean tan calóricos, prueba con esta receta. La yema combinada con verduras y champiñones queda exquisita, y si prescindes del pan conseguirás un plato ligero ideal para la cena. 

9

Creps de puerro y calabacín

Es temporada de puerro y para aprovecharlo te aconsejamos que prepares este ligero plato de creps que también incorpora el calabacín y queso. Para que sean menos calóricas, no las cocines con mantequilla, sino con aceite de oliva.