Sopa de pollo, champiñones y nuez moscada, receta fácil de preparar

Sopa caliente para combatir los primeros días de frio. Elaborada a partir de carnes magras, como son la de pollo y gallina, junto con verduras, y un toque de setas para dar la bienvenida al otoño. Además, con un aporte extra de energía y cremosidad que nos aportan la yema de huevo y la nata líquida. La combinación global de todos los ingredientes resulta un combo perfectamente delicioso.

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Sopa de pollo, champiñones y nuez moscada

Ingredientes

3 muslos de pollo 

1 muslo de gallina 

10 champiñones 

1 zanahoria 

Una rama de apio 

2 patatas 

1 puerro 

Yema de huevo  

Nata liquida 

Nuez moscada 

Sal y pimienta

Elaboración

1. Trocear y lavar los muslos de pollo y de gallina. Pelar la zanahoria, la patata y el apio. Lavar junto al resto de verdura y trocear a dados. 

2. Poner todo en una cazuela y cubrir de agua. 

3. Hervir suavemente un mínimo de una hora. A mitad de cocción, lavar, cortar los champiñones y añadirlos a la sopa. 

4. Probar la sopa para que esté sabrosa y añadir la nuez moscada rallada. Apartar del fuego. 

5. Escurrir los muslos, desmigar la carne y añadirla a la sopa. 

6. Batir en un bol las yemas de huevo con la nata. Verter a la sopa sin parar de remover. 

7. Poner a punto de sal, pimienta y servir.