Una manera diferente y deliciosa de comer huevos es, sin duda, este tradicional desayuno turco. El yogur probablemente sea uno de los mayores inventos de la humanidad: es simple, humilde, pero a la vez tan nutritivo y versátil que a veces no lo valoramos ni aprovechamos bien.
Huevos turcos con yogur
Huevos turcos con yogur
Ingredientes
4 yogures griegos naturales
1 diente de ajo rallado
Una cucharadita de hierbas al gusto (eneldo, perejil, cilantro, romero)
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de pimentón picante
Una pizca de sal
4 huevos
25 gramos de mantequilla o ghee
Sal en escamas
Cebollino picado
Elaboración
1. Empieza aliñando el yogur con todas las especias: el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
2. Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta obtener una textura fina y cremosa.
3. Dosifica en un plato hondo la mezcla de yogur, haz un agujero en el centro para poner los huevos en medio. Resérvalo.
4. Derrite un poco la mantequilla o el ghee y añade el pimentón picante, mézclalo y resérvalo en caliente.
5. Coloca una olla con agua hirviendo, un chorrito de vinagre y escalfa los huevos. Para ello, cáscalos e incorporarlos de uno en uno con cuidado que no se rompan.
6. Déjalos cocer durante 3 minutos y retíralos con la ayuda de una espumadera.
7. Colócalos directamente encima del yogur en el hueco que has realizado anteriormente.
Presentación: Termina el plato aliñando el huevo escalfado con la mezcla de ghee al pimentón, sal en escamas y cebollino fresco picado.
Huevos turcos con yogur
Consejos y trucos
🔸 Estos huevos turcos con yogur se sirven acompañados de un pan plano tipo naan, tortillas de trigo o maíz, o unas tostas de buen pan.
🔸 Hay que pinchar la yema para que se expanda por el cuenco, mezclándose con el yogur y todos los demás sabores.
Consideraciones
🔹 No apto para veganos
🔹 No contiene gluten
🔹 Contiene lactosa
🔹 No contiene frutos secos
