Los tacos asturianos más bestiales de Gipsy Chef
Día Mundial del Taco
Estos llevan aguacate, cebolla tierna y cilantro, pero sobre todo chorizo y sidra asturiana
Los 'mac and cheese' de Gipsy Chef
Los tacos asturianos de Gipsy Chef
Hoy es el Día Mundial del Taco y qué mejor modo de celebrarlo que con una de las locas recetas de Gipsy Chef, en este caso, unos deliciosos tacos al estilo asturiano. Estos llevan aguacate, cebolla tierna y cilantro, pero sobre todo chorizo y sidra asturiana. Solo hay una regla: que los ingredientes sean de calidad. ¿Te atreves a prepararlos?
Tacos asturianos
Ingredientes
2 chorizos frescos
2 vasos de sidra
1 chile seco
1 aguacate
1 cebolla tierna
Tortillas para tacos
Zumo de lima
Aceite de oliva
Elaboración
1. Pinchar los chorizos con un cuchillo.
2. En un cazo echar un vaso de agua y el doble de sidra, luego encender el fuego fuerte.
3. Añadir una punta de sal, los chorizos y unos trozos de chile seco. Tapar y cocinar durante unos 20 minutos, más o menos.
4. Abrir un aguacate, cortarlo finamente para que se desprenda bien de la piel y echar en un bol. Añadir sal, un toque de orégano, un chorrito de lima, aceite de oliva y mezclar bien.
5. Picar media cebolla tierna, cortada muy fina. Echarle por encima sal, unas hojas de cilantro y picar todo junto.
6. Servir el chorizo en un plato. Poner una sartén en el fuego.
7. Picar un poco de chile bien fino y tostar en la sartén. De mientras picar el chorizo de modo que quede totalmente deshecho. Echar el chile tostado en la mezcla de aguacate.
8. Sumergir dos tortillas en la grasa del guiso de chorizo. Luego calentar juntas en la sartén.
9. Cubrir las tortillas de aguacate, chorizo, un toque de cilantro y cebolla y un poco de zumo de lima.