Deben estar crujientes por fuera y ligeramente tiernas por dentro. Uno de los secretos es espolvorearlas con azúcar de manera generosa para que, al hornearlas, queden caramelizadas.
Palmeritas de hojaldre
Palmeritas
Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre (250 g)
200 g de azúcar
Elaboración
1. Extiende la masa con ayuda de un rodillo.
2. Coloca una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo y espolvorea con azúcar de forma generosa.
3. Dispón encima la lámina de hojaldre y espolvorea de nuevo con azúcar, pasa el rodillo sin presionar demasiado para que el granillo se adhiera.
4. Dobla la masa desde un lado hacia el centro de la masa y desde el otro lado también hacia el centro para dar forma a las palmeras. Si es necesario, añade un poco más de azúcar en la superficie que queda a la vista del hojaldre.
5. Envuélvela con papel vegetal y deja reposar en el frigorífico unos minutos.
6. Retírala y corta porciones del hojaldre de aproximadamente 1 centímetro de grosor, con ayuda de un cuchillo bien afilado.
7. Unta ligeramente con mantequilla una placa de horno y coloca en ella las palmeritas separadas entre sí.
8. Cocina en el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Dales la vuelta y hornea 10 minutos más.
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