Típica de Ucrania, los platos al estilo Kiev se acostumbran a preparar con pollo, pero en la receta que te proponemos utilizamos solomillos de pavo, que también funcionan estupendamente bien con esta delicia empanada.
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Pavo al estilo Kiev
Ingredientes
4 solomillos de pavo
2 huevos
Pan rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Para la mantequilla de hierbas:
120 gramos de mantequilla
1 diente de ajo
Cebollino al gusto
Perejil fresco al gusto
Tomillo al gusto
Perejil fresco
Ralladura de limón
Sal al gusto
Elaboración
1. Lava y pica el cebollino y el perejil. También pica el diente de ajo.
2. En un bol, vierte la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo, el perejil, el cebollino, el tomillo, la ralladura de limón y sal. Mezcla bien.
3. A la mezcla anterior, dale forma de rulo, envuelve en papel film y mete en el congelador durante 1 hora.
4. Salpimenta los solomillos y corta por un lateral, tiene que quedar una abertura para rellenar con una rodaja de mantequilla.
5. Casca y bate los huevos en un plato, y salpimenta al gusto.
6. Prepara dos platos, y en uno vierte harina y en el otro pan rallado.
7. Retira la mantequilla del congelador y corta el rulo en 4 trozos. Coloca un trozo dentro de cada solomillo, y cierra con la ayuda de palillos.
8. Pasa los solomillos por harina, huevo y pan rallado.
9. En una sartén con abundante aceite, fríe los solomillos hasta que estén dorados por cada lado.
10. Reserva los solomillos sobre papel absorbente y precalienta el horno.
11. Hornea los solomillos a 180 grados durante 10 minutos.
12. Retira los solomillos del horno, retira los palillos y a disfrutar.
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