En ocasiones puede resultar complicado encontrar productos procesados veganos o vegetarianos cuyos ingredientes resulten saludables. Para resolver este problema, esta semana Gipsy Chef te enseña a preparar una hamburguesa vegana que no tiene nada que envidiarle a las del supermercado. Champiñones, cebolla tierna, tomates secos y corn flakes sin azúcar son algunos de los pocos ingredientes que necesitas para elaborarla y el resultado es más que delicioso. ¿Te atreves a prepararla?
Hamburguesa vegana
Ingredientes
Corn flakes sin azúcar
Cebolla tierna
Tomates secos
Champiñones
Seitán
Tofu
Pimienta negra molida
Salsa de soja
Maicena
Aceite de oliva
Lechuga
Uvas pasas
Vinagre de Jerez
Aceite de sésamo
Pepino
Elaboración
1. Poner un bol de corn flakes sin azúcar en la trituradora. Triturar hasta que queden en polvo. Retirar y reservar en un bol.
2. Cortar en trozos pequeños una cebolla tierna, un puñado de tomates secos y unos champiñones (cinco o seis más o menos). Triturar bien.
3. Cortar en trozos pequeños 100 gramos de seitán y 100 gramos de tofu.
4. Echar en la trituradura con unas hojas de perejil y un toque de pimienta negra molida. Triturar.
5. Añadir un chorro de salsa de soja y volver a mezclar.
6. Probar para comprobar si está bien de sal y añadir dos cucharadas de polvo de corn flakes y una cucharada de maicena. Triturar.
7. Con la mezcla resultante, rellenar un molde redondo de una altura de medio centímetro. Pero antes poner un poco de aceite de oliva en la base del molde. Luego echar un poco más de aceite por encima de la hamburguesa y aplastar bien.
8. Cocinar la hamburguesa tres o cuatro minutos por los dos lados a fuego fuerte en una sartén.
9. Tostar con un poco de aceite en la sartén el pan que usaremos para la hamburguesa.
10. Una vez tostado, añadir al pan mayonesa casera, unas hojas de lechuga y la hamburguesa.
11. Cortar un pepino en rodajas y echarlo en un bote de cristal con una cucharada de azúcar moreno, un puñado de uvas pasas, sriracha, soja, un buen chorro de vinagre de Jerez y un toque de aceite de sésamo.
12. Colocar los pepinos encurtidos resultantes de esta mezcla encima de la hamburguesa y tapar con la otra rebanada de pan. Disfrutar.
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