En esencia la fondue es una combinación de varios quesos y vino blanco que en ocasiones se acompaña con un poco de ajo, pero no existe un único modo de elaborarla. Esta semana Gipsy Chef te enseña cómo prepararla en clave asturiana, con quesos autóctonos y sidra. Además te muestra un modo de disfrutarla original y sencillo, para el cual usa ingredientes como nueces, avellanas y tomates cherry. ¿Te atreves con la receta?
Fondue a la asturiana
Ingredientes de la receta:
Queso varé
Queso Rey Silo
Queso tetilla
Queso lazana
Queso Gamonéu
Tomate cherry
Elaboración
1. Añadir al recipiente donde se preparará la fondue un buen chorro de sidra.
2. Cortar un trozo de queso varé en tacos no muy grandes. Retirar la corteza.
3. Cortar un queso Rey Silo a cuadraditos, sin necesidad de retirar la corteza. Hacer lo mismo con un trozo de queso lazana y otro de queso tetilla. Todos los trozos de los quesos que cortemos deben tener una medida uniforme.
4. Encender el fuego para que la sidra se vaya calentando y añadir los trozos de queso poco a poco.
5. Calentar unos minutos hasta que el queso se empiece a derretir. Cuando empiece a deshacerse, remover. Es importante mantener el fuego lento y hacer movimientos suaves.
6. Cuando todo esté bien derretido, añadir unos taquitos muy pequeños de queso Gamonéu y unas nueces y avellanas bien picadas. Remover.
7. Escoger un pan que tenga una miga densa y cortar a trozos. Cortar por la mitad varios tomate cherry.
8. Clavar en un tenedor una mitad de trozo cherry y un trozo de pan. Hundir en la fondue y disfrutar.
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