Esta semana Gipsy Chef nos trae una de sus recetas secretas de pollo: Gipsy's Risky Chicken Tender. Además de su mezcla infalible de especias, que le da un sabor intenso y delicioso, esta elaboración cuenta con un toque diferencial: la remolacha. Es un plato fácil y rápido de preparar y el resultado te hará triunfar seguro, ¿te atreves?
Pollo frito "Beetrot chicken"
Ingredientes
> Pechugas de pollo
> Comino
> Pimentón ahumado
> 1 remolacha fresca
> Bolas de pimienta negra
> Café soluble
> Orégano
> Azúcar moreno
> Bicarbonato
> 1 vaso de harina
> Leche
> Salsa Sriracha
> 1 lima
> Sal
> Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Añadir a las pechugas de pollo, que deben ser muy finas, un poco de sal, un toque de comino y la mezcla Risky Chicken que preparó Gipsy Chef hace unas semanas.
2. Esparcir un poco de pimentón ahumado de la Vera por encima de las pechugas y rallar remolacha fresca sobre ellas. Mezclar todo bien y dejar reposar.
3. En un sol, mezclar un huevo con un poco de sal y añadir media cucharadita de azúcar moreno y otra media de bicarbonato. Cuando quede todo unificado, rallar el resto de remolacha encima.
4. Agregar un vaso de harina y cuando la masa sea homogénea ir añadiendo la leche hasta tener una pasta cremosa pero consistente y fácil de manejar.
5. Unir dos láminas de pollo bien juntas, pasarlas por harina y a continuación por la masa de remolacha. De nuevo por harina y directas al fuego.
6. Freír las pechugas en abundante aceite de oliva virgen extra.
7. Una vez fritas, cortar las pechugas y añadir el condimento perfecto: salsa Sriracha y zumo de lima. Servir caliente.
Pablo Albuerne, el álter ego de Gipsy Chef, nos trae las recetas de la cocina más canalla y urbanita. Capítulo a capítulo aprenderemos a preparar bocados exquisitos con muy pocos ingredientes, a cocinar en la calle, en el parque y en el metro, y hasta a descubrir productos de otras culturas que a pesar de que tenemos muy cerca, nos parecen de muy lejos.
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