El secreto de las tortitas o “pancakes” es que queden esponjosas. La harina de avena no panifica tan bien como la de trigo, por lo que puedes mezclar ambas para la masa. Este es un postre saludable y dulce que puedes preparar y tomar siempre que te apetezca
Receta de “Pancakes” de avena, plátano y fresones
Ingredientes:
2 tazas de harina de avena
½ taza de lino molido (opcional)
2 tazas de bebida vegetal
2 plátanos maduros
1 pizca de vainilla en polvo
1 cucharada de aceite de coco
Para decorar:
2 plátanos
250 g de fresones
Chocolate negro de cobertura
Elaboración:
1. Mezcla la harina de avena, el lino, la bebida vegetal, los plátanos y la vainilla en la batidora hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poquito de aceite de coco y empieza a elaborar las tortitas (un par de cucharadas de masa por cada una). Espera a que se doren antes de darles la vuelta.
3. Reserva las tortitas tapadas con un paño de cocina limpio para mantener el calor mientras acabas de prepararlas.
4. Monta las tortitas una encima de otra (de tres en tres) intercalando entre las distintas capas trocitos de plátano y kiwi.
5. Finalmente, decora el milhojas con chocolate fundido y pistachos por encima.
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