Esta receta servida como un primero además puede ser igualmente saciante y completa. En lugar de puerro, también puedes prepararla con ajos tiernos.
Receta de tostadas de puerro y queso
Ingredientes:
6 huevos medianos
2 puerros
100 g de queso de cabra tierno
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
1. Retira la base de los puerros y las hojas más duras exteriores, y corta la parte blanca en rodajas finas.
2. Rehoga en una sartén con un poco de aceite unos minutos. Añade una pizca de sal. No te pases con la cocción para que no se deshagan.
3. Bate los huevos en un bol y mezcla con el puerro.
4. Tuesta el pan de molde.
5. Pon los huevos batidos en la sartén con el puerro, a fuego medio, y remueve sin parar.
6. Cuando los huevos empiecen a cuajar, añade el queso en daditos y retira el revuelto de la sartén. Reparte encima de las tostadas y sirve inmediatamente.
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