El sabor salado del jamón resalta el dulce de los higos. Además, la vinagreta con el toque dulce de la miel queda genial.
Aprovecha la corta temporada de esta fruta al máximo incluyéndola en todo tipo de elaboraciones: ensaladas, postres o entrantes como este.
Según lo avanzada que esté la estación, encontrarás higos o brevas. A principios y mediados de verano se dan las brevas, que suelen ser más grandes y algo menos dulces, mientras que los higos aparecen en agosto hasta finales de septiembre.
Receta de tostadas de higos con jamón y brie
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de pueblo
150 g de jamón ibérico en lonchas finas
150 g de queso brie
8 higos frescos
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de miel
2 cucharadas de vinagre de manzana
Perejil fresco
Elaboración:
1. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan; reserva.
2. Lava y corta los higos a cuartos o en rodajas
3. Corta en daditos el queso brie.
4. Prepara la vinagreta con seis cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel y una pizca de sal. Bate hasta emulsionar
5. Reparte un poco de vinagreta sobre las tostadas, cubre con las lonchas de jamón, agrega los higos por encima y acaba con unos dados de queso brie. Sirve enseguida decorado con una ramita de perejil.
Lee también
