Los alimentos de temporada son beneficiosos para nuestro organismo y dan un gran sabor a nuestros platos. Ahora es temporada de fresas y Eugeni de Diego te propone una receta ideal para disfrutarlas: un gazpacho con tomate y fresones.
No te agobies si no tienes todos los ingredientes. Puedes intercambiar la straciatella por crème fraîche o mozarella di buffala y la albahaca por un poco de pesto. ¡Creatividad al poder!
Gazpacho con fresones
La receta
Ingredientes
800 gramos de tomate maduro
400 gramos de fresón
80 gramos de cebolla roja pelada
1 pepino
1 diente de ajo
120 gramos de aceite de oliva virgen
80 gramos de agua
50 gramos de pan
Cucharada sopera de albahaca
120 gramos de straciatella
Elaboración
1. Quitar el corazon del tomate y cortar a octavos. Colocarlo en un bol.
4. Añadir el pan , el aceite y el agua. Poner a punto de sal. Triturar con el triturador de mano hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Disponer en un plato hondo el gazpacho.
6. Colocar unos 40 g aproximadamente de straciattella
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