De aspecto irresistible, la tarta Pavlova saciará los paladares más golosos. Aunque es un pelín laboriosa de preparar el esfuerzo vale la pena y obtendrás un merengue cubierto de nata montada y fresas delicioso. Si te preguntas a que se debe el nombre de esta dulce preciosidad, cuentan que se llama así en honor a la la bailarina rusa Anna Pavlova.
Tarta Pavlova
Ingredientes
> 3 claras (unos 100 gramos)
> Azúcar (el doble del peso de las claras)
> 350 mililitros de nata líquida para montar
> 1 cucharada de maicena
> Unas gotas de limón
> 1 cucharadita de vinagre
> Fresas al gusto
La receta
Elaboración
1. Limpia las fresas y córtalas en 4 trozos
2. Pesa las claras
3. Pesa el doble de peso de las claras en azúcar y reserva
4. Bate las claras con energía añadiendo las gotas de limón
5. Cuando las claras ya hacen picos blandos, añade el azúcar poco a poco. Y también añade el vinagre y el almidón de maíz sin dejar de batir. (El azúcar tiene que quedar bien disuelto)
6. Precalienta el horno a 180 grados
7. Vierte la mezcla con la ayuda de una espátula sobre un papel de horno, y en el centro haz un hueco (en el que luego colocarás la nata y las fresas)
8. Hornea el merengue a 130 grados durante 90 minutos. Después, deja enfriar sobre una rejilla
9. Monta la nata con unas varillas hasta que se formen unos picos consistentes. Y con una manga pastelera de boquilla rizada y grande, decora el merengue
10. Coloca las fresas encima de la nata y sirve enseguida
Manjar de fresas
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 110 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 310.