La receta más irresistible de tarta de queso manchego con membrillo

Hay pocas recetas de postres que despierten tantas pasiones como la tarta de queso. Esta preparación con queso manchego se aleja de las elaboraciones tradicionales por su sabor mucho más intenso. Puedes añadir un poco de zanahoria o calabaza rallada, que aligerará el pastel y aportará dulzor. También es posible sustituir el queso manchego por otro con un sabor más suave.

La receta

Ingredientes

> 300 g de queso manchego curado

> 6 huevos

> 100 g de azúcar

> ½ litro de nata líquida

Para la cobertura:

> 125 g de dulce de membrillo

> 6-8 cucharadas de agua

Tarta de queso manchego con membrillo

Elaboración

1. Ralla el queso manchego con ayuda de un rallador y viértelo en un bol.

2. Añade al bol los huevos junto con el azúcar y la nata líquida. Con una batidora eléctrica, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno y cocina durante aproximadamente 40 minutos a 170-180 ºC.

4. Después, sácalo del horno y déjalo enfriar.

5. Para preparar la cobertura de membrillo: trocea el membrillo y caliéntalo con un poco de agua. A medida que el agua se evapore, añade un poco más hasta conseguir que el membrillo se haya convertido en una crema con una textura densa. Deja entibiar.

6. Cuando la tarta esté fría, reparte por encima la cobertura de membrillo y deja enfriar en la nevera antes de servir.

Postre

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 50 minutos

Raciones: 8

Aporte calórico: 590 kcal