Crema de tomate con helado de Roquefort , la receta más sofisticada

El secreto de esta receta radica en el contraste del sabor de la crema de tomate con sandía y helado de Roquefort. Este último, si no se encuentra, se puede sustituir por una crema de queso. Para prepararla, se bate una tarrina de queso crema con un poco de nata líquida una pizca de sal y pimienta negra.

Crema de tomate

Ingredientes

> 1 kg de tomates maduros

> ½ cebolla tierna

> 2 tajadas grandes de sandía

> 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

> 4 cucharaditas de vinagre de Jerez

> Helado de Roquefort (o crema de queso)

> Sal

> Pimienta

La receta

Elaboración

1. Tritura todas las verduras con la sandía sin pepitas en la túrmix hasta que quede una sopa bien cremosa.

2. Aliña con sal, aceite, vinagre y pimienta. Luego, vuelve a triturar hasta que la mezcla quede muy fina.

3. Pasa la mezcla por el chino y salpimienta de nuevo si hace falta. Déjala enfriar y sírvela en un plato hondo con una cucharada de helado de Roquefort en el centro.

Contraste de sabores

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 20 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 290 kcal