Cómo preparar esta quiche de espinacas, champiñones y roquefort

Una base crujiente y un relleno cremoso –con ingredientes que se pueden variar según el gusto de cada cual– son los únicos secretos de esta tarta salada de origen francés que triunfa en todas las mesas. Anímate a prepararla.

Quiche de espinacas, champiñones y roquefort

Ingredientes

> 1 lámina de pasta brisa

> 200 g de espinacas frescas

> 1 cebolla

> 3 huevos

> 200 ml de nata líquida

> 200 g de queso roquefort

> 200 g de champiñones

> Sal

> Pimienta

> Aceite de oliva virgen extra

En menos de una hora

Elaboración

1. Coloca la masa en un molde, pínchala, cúbrela con papel de horno, pon unos garbanzos encima para que no suba y cuécela en el horno durante 10 minutos (es lo que se llama hornear en blanco). Retírala y resérvala.

2. En una sartén con aceite de oliva, rehoga la cebolla picada durante 10 minutos. A continuación, añade los champiñones laminados y deja cocinar todo a fuego medio durante 10 minutos más.

3. Añade las espinacas lavadas y bien escurridas a la sartén y cocínalas junto a la cebolla y los champiñones durante unos minutos hasta que se haya evaporado parte del agua que sueltan las verduras.

4. Mezcla el contenido de la sartén bien escurrido con la nata líquida, el roquefort troceado y los huevos batidos y salpimienta. Añade por encima de la masa.

5. Hornea durante 20-30 minutos a 180 ºC hasta que los bordes de la masa estén dorados.

6. Deja reposar fuera del horno durante unos minutos y sirve.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 40 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 700 cal