La receta más fácil de carpaccio de salmón

El carpaccio es perfecto para conseguir una receta rica sin tener que cocinar y te hará quedar bien en cualquier ocasión con el mínimo esfuerzo. La melosidad del salmón hace que resulte todavía más agradecida. Puedes acompañarlo con una crema de queso, unos dados de aguacate o una ensalada verde.

Carpaccio de salmón

Ingredientes

> 250 g de lomo de salmón limpio

> 10 g de azúcar moreno

> La ralladura de 1 naranja

> Aceite de oliva virgen extra

> 1 cebolla tierna

> Eneldo fresco

> El zumo de ½ lima

> Sal

> Pimienta

La receta

Elaboración

1. Sazona el salmón por ambos lados y colócalo en un bol.

2. Añade el azúcar, una pizca de pimienta, un poco de ralladura de naranja y una buena cantidad de eneldo picado.

3. Cubre bien el salmón con la mezcla anterior y envuélvelo con film transparente. Introdúcelo en el congelador y deja macerar de un día para otro.

4. Sácalo del envoltorio y córtalo en lonchas muy finas.

5. Mezcla el zumo de lima con el aceite de oliva virgen extra y un poco de eneldo, a tu gusto. Salpimienta.

6. Añade un poco de cebolla tierna picada por encima del salmón y alíñalo con un poco de vinagreta. Decora con unas ramitas de eneldo y sirve frío.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 20 minutos + 1 día de maceración

Raciones: 4

Aporte calórico: 220 kcal

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