Ensalada de pulpo y patatas, sencilla y deliciosa
Recetas
Una receta muy fácil de preparar
Pulpo con calabaza y panceta, un contraste de texturas y sabores
¿Le damos una vuelta al tradicional pulpo à feira? Con patata, pulpo y unos cuantos ingredientes más se pueden elaborar recetas muy distintas y fáciles de preparar. Y, si quieres una variación más, en lugar de aceite de oliva, perejil picado y ralladura de limón, atrévete con una salsa de mostaza.
Ensalada de pulpo y patatas
Ingredients
4 patatas medianas
300 g de patas de pulpo cocidas
1 limón
2 cebollas tiernas pequeñas
Perejil fresco
1 Cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
1. Cuece las patatas enteras con la piel en una olla con agua. Escúrrelas y espera a que se enfríen para pelarlas y córtalas en dados grandes.
2. Ralla la piel del limón.
3. Corta las cebollas tiernas en juliana y marínalas con el zumo exprimido del limón durante unos minutos.
4. Corta el pimiento rojo en daditos y las patas del pulpo cocidas en rodajas.
5. Monta la ensalada en un bol con la patata, el pulpo, la cebolla marinada y el pimiento picado.
6. Sazona con una pizca de sal, unas hojas de perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con cuidado.
7. Justo antes de servir, añade por encima la ralladura de limón y unas hojas de perejil para decorar.