Pulpo con calabaza y panceta, un contraste de texturas y sabores
Recetas
La calabaza también puedes prepararla en puré y servirla en copas
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Pulpo con calabaza y panceta
En este entrante, el pulpo se sirve combinado con calabaza y panceta en un contraste de texturas y sabores difícil de igualar. La calabaza puedes prepararla también en puré y servirla en copas acompañando la brocheta. El contraste será aún mayor.
Pulpo con calabaza y panceta
Ingredientes
> 1 pata de pulpo cocida
> 200 g de calabaza
> 8 dados de panceta
> Pimentón dulce
> Sal gorda
> Aceite de oliva virgen extra
Receta fácil
Elaboración
1. Corta la calabaza en dados y ponla a cocer en agua salada. Una vez cocida, enfríala con agua y hielo.
2. Corta el pulpo en rodajas gruesas.
3. Para montar el aperitivo, inserta en cada brocheta una rodaja de pulpo, un dado de panceta y un dado de calabaza.
4. Espolvorea con pimentón, una pizca de sal y riega con un poco de aceite. Hornea durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Sirve enseguida.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 25 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 270 kcal