Cómo preparar unos suculentos espaguetis con gambas y mejillones

Esta receta te hará amar la pasta, si es que todavía no lo hacías. Es un alimento con un montón de posibilidades y todo un mundo de salsas por descubrir. Con mariscos y moluscos resulta una receta muy apropiada para cualquier comida de lo más sabrosa. Si tienes prisa, puedes sustituir los mejillones por sardinas y también quedará deliciosa.

Espaguetis con gambas y mejillones

Ingredientes

> 400 g de espaguetis

> 1 kg de mejillones

> 200 g de gambas peladas

> 100 ml de vino blanco seco

> 1 cucharadita de pimentón dulce

> 4 dientes de ajo

> 4 tomates grandes maduros

> 80 ml de aceite de oliva virgen extra

> 1 ramita de perejil fresco

> Pimienta negra

> Sal

La receta

Elaboración

1. Limpia bien los mejillones : elimina los pequeños crustáceos adheridos a la superficie de la cáscara golpeándolos con un cuchillo de cocina y retira los filamentos que asoman entre las dos valvas.

2. Colócalos en una cazuela con el vino blanco seco a fuego medio y tapados. Cuando se abran, retira del fuego. Reserva el jugo de la cazuela para preparar la salsa marinera.

3. Pela y corta los dientes de ajo en láminas. Rehógalos a fuego lento en una cazuela grande con aceite de oliva virgen extra hasta que empiecen a dorarse.

4. Añade los tomates troceados, sin piel ni pepitas, y deja al fuego hasta que reduzca y quede una salsa ligada y confitada. Vierte el jugo reservado de los mejillones, salpimienta y deja todo el conjunto unos minutos más al fuego hasta se haya reducido la salsa.

5. Añade el pimentón picante, las gambas peladas y los mejillones sin las valvas. Deja 1 minuto y reserva.

6. Cuece los espaguetis hasta que estén al dente. Cuela y vierte directamente en la salsa marinera.

7. Espolvorea por encima con un poco de perejil picado y sirve.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 630 kcal