Típico de la cocina manchega, el pisto puede ser un plato único, una excelente guarnición o un relleno para empanadas. La receta que te proponemos es muy fácil de preparar y al cocinarla en el microondas ahorrarás tiempo y ensuciarás menos cacharros. Si quieres la puedes acompañar con un huevo o con un buen jamón.
Pisto
Ingredientes
> 1 berenjena
> 2 cebollas
> 1 pimiento rojo
> 1 pimiento verde
> 1 calabacín
> 3 dientes de ajo
> 3 cucharadas de salsa de tomate
> 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
> Sal al gusto
> Pimienta al gusto
Receta microondas
Elaboración
1. Lava y corta las hortalizas en trozos pequeños.
2. Coloca en las hortalizas en el recipiente apto para microondas que vayas a utilizar y salpimenta al gusto.
3. Añade el aceite y mezcla bien.
4. Tapa el recipiente e introduce en el microondas. Programa 20 minutos a máxima potencia, y para cada cinco para remover los ingredientes.
5. Cuando falten tres minutos para terminar añade la salsa de tomate.
6. Sirve caliente y rectifica de sal si es necesario.
Ficha técnica
Dificultad: baja
Tiempo: 25 minutos
Raciones: 4
Aporte calórico: 120