Salteado de lentejas con setas, un plato fácil y nutritivo

Si te has pasado el verano disfrutando de las lentejas en ensalada, agarra la cuchara y si quieres un poquito de pan. Las lentejas son una legumbre muy versátil y combinan muy bien con verduras, carnes y pescados, pero la receta que te proponemos una receta de lentejas con setas muy fácil de preparar, suave y nutritiva.

Lentejas con setas

Ingredientes de la receta:

400 gramos de lentejas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

150 gramos de setas

Pimentón dulce al gusto

Comino molido al gusto

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Agua o caldo de verduras

Lee también

Cómo hacer unos sabrosos y nutritivos rollitos de col con lentejas

Fundació Alícia

Elaboración:

1. Pica la cebolla, pela los dientes de ajo y reserva.

2. Lava las setas, escurre, y corta en trozos grandes.

3. En una olla, con 3 cucharadas de aceite, añade la cebolla y los ajos y rehoga a fuego medio unos minutos, luego añade las setas y sube el fuego un poco.

4. Añade las hojas de laurel y rehoga todo junto unos 3 minutos.

5. Lava las lentejas en un colador bajo el chorro de agua del grifo.

6. Añade las lentejas a la olla, cubre con agua.

7. Agrega el pimentón, el comino y la sal.

8. Tapa la olla y cocina a fuego medio unos 25 minutos.

9. Remueve de vez en cuando, si es necesario, añade más agua, rectifica de sal, y retira del fuego cuando las lentejas estén tiernas.