Laurel: propiedades y beneficios de estas hojas
Materia prima
Las hojas son una importante fuente de elementos protectores
Laurel, la planta que los griegos consagraron a Apolo y que todavía aromatiza nuestros platos
Alimentos
Bueno para reducir los gases intestinales y con propiedades que protegen el hígado, las hojas de laurel no solo aportan sabor a los platos (guisos, sobre todo), sino que posee características medicinales.
La Fundación Española de la Nutrición resalta estas cualidades del laurel: “es bueno para el sistema digestivo (estimula el apetito, las secreciones digestivas y los movimientos intestinales, facilita la digestión, mejora y previene la acidez estomacal y los espasmos intestinales), para el sistema respiratorio (favorece la expulsión de las mucosidades de las vías respiratorias y tiene acciones bactericidas, por lo que resulta muy adecuado en caso de bronquitis, faringitis, etc.), para el sistema circulatorio (contiene ácidos grasos insaturados que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares), para el sistema excretor (suavemente diurético) y para el reproductor (ayuda a regular la menstruación)”.
Laurel
Nutrientes del Laurel
Valor nutricional (por 100 gramos):
- Calorías: 101 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Hidratos de carbono: 23 g
- Fibra: 2,9 g
- Colesterol: 0 g
- Calcio: 22 mg
Además, contiene sustancias antioxidantes y bactericidas, es rico en vitaminas del grupo B así como minerales como el zinc (que facilita la asimilación y el almacenamiento de la insulina), el magnesio (regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre y la presión sanguínea), el hierro (necesario para producir las proteínas de la sangre, hemoglobina y mioglobina) y el calcio (importante para fortalecer huesos y dientes y para secretar hormonas y enzimas).