Tarta de frambuesas y crema de vainilla, sencilla y deliciosa
Recetas vegetarianas
Puedes decorarla con la vaina de vainilla por encima
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Tarta de crema de vainilla y frambuesas
Ingredientes
Para 6 personas
Para la base
> 40 ml de aceite de arroz
> 45 ml de agua
> 80 g de azúcar de caña integral
> 180 g de harina
> 3 g de levadura química
> Alubias secas
> Aceite
> Sal
Para la crema
> 50 g de chocolate blanco
> 200 g de nata fresca
> 1 vaina de vainilla
> 200 g de frambuesas
Tiempo: 40 minutos + 3 horas de reposo
Dificultad: media
Tarta de frambuesas
Elaboración
Para preparar la base, ponga en una fuente el aceite de arroz, el agua y el azúcar. Añada la harina y la levadura, tamizadas y una pizca de sal y amase todo hasta conseguir una masa homogénea. Envuélvala con film transparente y déjela reposar en la nevera durante 40 minutos.
En una superficie enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta darle un espesor de unos 3 milímetros. Colóquela en un molde redondo de 18 centímetros de diámetro, engrasado con aceite y enharinado, y déjela reposar en la nevera 10 minutos más.
Antes de hornear la masa, pínchela con un tenedor y luego coloque sobre ella otra hoja de papel de horno y, por encima de esta, las alubias secas. Con esto conseguirá que la masa no suba. Hornéela durante 35 minutos a 180 °C.
Antes de hornear la masa, pínchela con un tenedor y luego coloque sobre ella otra hoja de papel de horno y, por encima de esta, las alubias secas
Cuando falten 10 minutos de cocción, retire la hoja de papel de horno con las alubias y deje que la masa se hornee durante ese tiempo sin nada encima. Resérvela.
Para elaborar la crema, abra la vaina de vainilla longitudinalmente y retire el contenido (las semillas) raspándola con un cuchillo. Funda el chocolate blanco al baño María en un cazo. Aparte, en una fuente, monte la nata con las semillas de la vaina de vainilla. Añádale el chocolate blanco fundido y mezcle todo con cuidado.
Cuando la base esté fría, rellénela con esta crema y enfríe la tarta en la nevera durante al menos2 horas. Sírvala con frambuesas frescas por encima y decórela con la vaina de vainilla.
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Esta receta la encontrarás en la colección Cocina Vegetariana de La Vanguardia.
© Simona Pirrone para Gribaudo y Emse Edapp S.L.