Nachos de garbanzos, un snack saludable para cualquier ocasión

Como aperitivo de una comida en familia, viendo un partido de futbol con los amigos o como tentempié en el trabajo, las legumbres son un snack saludable y apetitoso a cualquier hora. Este mes os proponemos utilizarlas, en formato harina, para hacer unos snacks de nachos riquísimos.

Esta es una de las elaboraciones que podréis encontrar en el libro “La cocina de las legumbres” publicado por Fundación Alícia en motivo del “2016 - año internacional de las legumbres”. En él podréis consultar multitud de recetas a base de legumbres, un alimento cada vez más reconocido por su riqueza nutricional y sostenibilidad.

Ingredientes

Para 10 personas

> 250 g de harina de garbanzos

> 60-80 g de agua caliente

> 60 g de aceite de oliva virgen

> 1 c.p. de levadura química

> Mezcla de especias en polvo

> Sal y pimienta

Elaboración

1. En un bol, poner la harina, la levadura, la sal y la pimienta.

2. Añadir el aceite, y con ayuda de las manos mezclar hasta que esté bien integrado en la masa.

3. Añadir el agua e ir trabajando la masa hasta que forme una pasta compacta pero flexible.

4. En una superficie lisa, colocar la masa entre dos papeles de horno. Estirar la masa lo más finamente posible. Dejarla enfriar y reposar en la nevera unos 30 minutos.

5. Pasado este tiempo, retirar el papel de la parte superior y espolvorear las especias, sal y pimienta. Fijar las especias presionando la masa ligeramente con las manos y cortar en triángulos con un cuchillo.

6. Colocar los triángulos sobre una bandeja de horno forrada con papel.

7. Hornear de 10-12 minutos a 175º.

8. Dejar enfriar y servir.