La receta de panna cotta con arándanos más sencilla y rápida

Este es un postre típico italiano, a medio camino entre el flan y la gelatina. La salsa de arándanos complementa a la perfección tanto la cremosidad de la panna cotta como su suave sabor, con un toque lácteo. Es bastante más fácil de preparar de lo que pueda parecer y el único requisito es hacerlo con antelación y dejarlo enfriar 3-4 horas en la nevera para servirlo frío.

Panna cotta con coulis de arándanos

Ingredientes

Para la panna cotta:

> 500 ml de nata líquida

> 1/2 vaina de vainilla

> 2 hojas de gelatina (de 2 g cada una)

> 75 g de azúcar

Para el coulis:

> 300 g de arándanos

> 70 g de azúcar

> 50 ml de agua

> 1 limón

Receta de postre

Preparación

1. Para la panna cotta: remoja las hojas de gelatina en agua fría.

2. Pon a calentar la nata líquida con el azúcar y la vaina de vainilla. Antes de que hierva, retira y añade la gelatina bien escurrida. Remueve para que se disuelva.

3. Cuela la mezcla y viértela en flaneras individuales. Deja enfriar en la nevera hasta que solidifique.

4. Para el coulis: pon al fuego el azúcar con el agua.

5. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y, cuando rompa a hervir, añade los arándanos y el zumo de limón. Deja cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego y deja enfriar.

6. Desmolda la panna cotta y sírvela con el coulis de arándanos por encima.

Ficha técnica

Dificultad: media

Tiempo: 45 minutos + 3 horas en el frigorífico

Raciones: 8

Aporte calórico: 370 cal