Así se prepara este delicioso ‘trinxat’ con lomo ibérico
Recetas
Una receta del cocinero Miquel Antoja a base de patata y col
¿Estás harto de preparar el ‘trinxat’ siempre igual? ¿Nunca has probado con esta receta típica de la gastronomía catalana? Si tu respuesta es afirmativa para ambas preguntas, tienes que ver el vídeo del trinxat con lomo ibérico que hoy nos enseña a preparar Miquel Antoja.
Un plato rápido y fácil de hacer en casa para el que solo necesitarás panceta, ajo, col, patata y por supuesto lomo ibérico.
La receta:
Ingredientes:
> 200 g de panceta o bacon
> 2 dientes de ajo laminados
> 500 g de patata
> 300 g de col
> 70 g de lomo ibérico
Paso a paso:
1. Pelar y escarchar la patata a trozos. Disponer los trozos de patata en una olla con agua y encender el fuego.
2. Cuando arranque el hervor añadir las hojas de col (evitar el nervio del centro) y dejar hervir durante 12 minutos. Colar y en un bol aplastar todo con una espátula o varilla. Salpimentar.
3. En una sartén sin aceite confitar el ajo laminado y la panceta a fuego muy lento hasta dorar. Una vez dorado añadir la mezcla machada de col y patata y mezclar bien para que quede el ajo y la panceta bien repartidos. Dejar dorar 7 minutos por cada lado como si fuera una tortilla.
4. Una vez listo, añadir por encima el lomo ibérico.