Sigue cada semana las recetas de José Baig

En el hogar en el que crecí, la regla no escrita era que el primero en llegar al mediodía cocinaba para todos. Por coincidencia, o por una bien planificada conspiración del resto de la familia, durante muchos años fui yo el afortunado.

Años más tarde me casé con una buena mujer alérgica a los fogones. Desde entonces cocino en defensa propia. Después de casi tres décadas de ejercicio amateur, hice un curso de bizcochos en Espai Sucre y obtuve un Certificado Profesional de Cocina en la Escola Superior d’Hosteleria de Barcelona (ESHOB).

“Me casé con una mujer alérgica a los fogones. Desde entonces, cocino en defensa propia. Defiendo la cocina en familia, relajada, para pasar un buen rato”

En el camino tuve tres hijos que poco a poco fueron entrando a la cocina. Con lo que aprendemos cocinando en familia, publicamos un (no muy regular) blog y estamos preparando un libro. Defiendo la cocina en familia, relajada, para pasar un buen rato. La cocina, además, es un lugar en el que los niños pueden aprender organización, economía, liderazgo, trabajo en equipo y a comer bien, naturalmente.

Me gano la vida como periodista y experto en comunicaciones, y eso me ha llevado a vivir y cocinar en diez países, de modo que algunas de mis preparaciones reflejan ese tránsito. Mis recetas, en general, son del tipo que puedes hacer con lo que encuentras en la despensa o con ingredientes “normales” del súper. Espero que les gusten, que las prueben, que las adapten, pero, sobre todo, que las hagan en buena compañía.