Cambia la receta del hummus para aprovechar la calabaza de Halloween

Por lo sencillo de su elaboración y lo sabroso que es, hemos adoptado el hummus como un plato más de nuestra alimentación. Y es un plato que se abre a variaciones, no solo con otras legumbres, sino con otros vegetales como la calabaza. Ahora que muchos decoran sus casas con calabazas siguiendo la tradición norteamericana del Halloween, esta es una buena idea para aprovechar después esa hortaliza.

Te proponemos una receta para abrir las comidas otoñales, a la que puedes dar tu toque con alguna especie que te guste o con el acompañante que le pongas.

Hummus de calabaza

Ingredientes

> 1 calabaza pequeña (de unos 500 g)

> Aceite de oliva

> 2 dientes de ajo, pelados

> Zumo de ½ limón

> 2 cucharadas de pasta de tahini

> 400 g de garbanzos escurridos

> Sal y pimienta

Hummus de calabaza

Elaboración

1. Pela la calabaza y córtala a dados grandes. Calienta el horno a 200º, una con aceite una bandeja de horno y pon la calabaza, con los dientes de ajo picados. Deja que se cueza unos 45 minutos o hasta que esté tierna, luego sácala del horno y deja que se enfríe

2. En una batidora o un robot de cocina, vierte la calabaza y el ajo asados, los garbanzos, el zumo de limón, el tahini, aceite de oliva, sal y pimienta y tritúralo todo hasta que tenga una textura cremosa (con el espesor que desees. Si te gusta más líquido, añade un poco de agua y vuelve a mezclarlo todo)

3. Ponlo en un bol, rocíalo con un poco de aceite y puedes servirlo, acompañado con un poco de pan, de chips de patata o de verduras, con pan de pita o con crudités.

Hummus de calabaza

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 1 hora de preparación

Raciones: 4

Aporte calórico (por 100 gramos): 123 kcal

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