Boga: propiedades, beneficios y valor nutricional
Alimentos
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Una boga en imagen de archivo
La boga es un pez de agua salada que también se localiza en la cuenca de los ríos. Presente en todo el litoral europeo, se distribuye por el área mediterránea y atlántica. Aunque la variedad de río presenta un tamaño más pequeño y unos ojos de gran tamaño, destaca por su parecido con la carpa. Así, se trata de un pescado poco consumido por lo general, en parte por el fuerte olor de su carne.
El consumo de la boga suele quedar ligado a la pesca tradicional que realizan los aficionados en ríos. A la hora de cocinarla, es importante limpiarla bien para eliminar las espinas de su cuerpo. Entre las principales recetas, destacan la boga al horno. Aunque también se puede rebozar o preparar a la plancha.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorías: 149 kcal
Proteínas: 15,4 g
Grasas: 9,3 g
Hidratos de carbono: 0,9 g
Calcio: 573 mg
Propiedades
La boga es un pescado rico en proteínas que ayuda a regenerar los tejidos y el desarrollo de los músculos. Asimismo, a pesar de contener grasas, como ocurre con el resto de peces de río, presenta un digestión más sencilla que la de otros alimentos.
También contiene vitaminas del complejo B, que contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, metabolizar los alimentos y regular la circulación sanguínea.
Otro de sus beneficios se halla en el calcio que aporta este pescado, que ayuda a mantener sanos huesos y dientes.