La lactuca sativa, la lechuga, es una de las verduras de hoja verde más populares del planeta. Se cultiva desde hace más de 2.000 años y existen más de 200 variedades. Se consume principalmente cruda en platos fríos o templados, tiene una textura ligeramente crujiente, sabor suave y es muy refrescante, porque contiene mucha agua. La lechuga aporta muy pocas calorías, pero más allá de que esté presente en muchas dietas de adelgazamiento, es un alimento saludable, que sacia y aporta vitaminas y minerales a nuestro organismo.
Valor nutricional de la lechuga (por 100 gramos)
- Calorías: 19 kcal
- Carbohidratos: 1,4 gr
- Proteínas: 1,37 gr
- Fibra: 1,5 fibra gr
- Grasas: 0,6 gr
- Sodio: 3 mg
- Calcio: 34,7 mg
- Hierro: 1 mg
- Fósforo: 28 mg
- Potasio: 220 mg
- Magnesio: 16 mg
- Rica en vitaminas del grupo A, B, C y E
Lechuga: los errores que la estropean y la hacen aburrida
En civilizaciones antiguas ya se aprovechaban las propiedades relajantes de la lechuga para combatir el insomnio, y mantener el cuerpo hidratado. En la cocina la podemos utilizar para preparar ensaladas, cremas, zumos verdes, sopas y para hacer rollitos. Aunque la mejor manera de aprovechar los beneficios y propiedades de la lechuga es tomarla fresca, y si puedes elige lechugas ecológicas.
Propiedades y beneficios de la lechuga
1
Tiene propiedades diuréticas: es una hortaliza que ayuda a combatir la retención de líquidos.
2
Cuida nuestro corazón: la lechuga contiene flavonoides, fundamentalmente quercetina, que tiene la propiedad de disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
3
Protege la mucosa gástrica.
4
Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
5
Facilita una correcta hidratación del cuerpo por su alto contenido en agua.
6
Estimula la correcta función de los riñones y previene infecciones del sistema urinario, también por su alto contenido en agua.
7
Saciante: una propiedad muy beneficiosa para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren controlar su peso.
8
Favorece el sueño: la lechuga contiene lactucarium, que actúa como calmante sobre el sistema nervioso, por ello se dice que la lechuga contiene propiedades relajantes y favorecedoras del sueño.
Ensalada César
