Anís: Propiedades, tipos, beneficios y para que sirve
Alimentos
Tanto el verde como el estrellado son portadores de características saludables
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Tradicionalmente el anís se ha empleado como infusión o como potenciador de sabores y aromas en postres. Pero el anís, del que se distinguen, básicamente, dos tipos, encierra muchos otros atributos.
Por una parte está el anís verde, originario del Mediterráneo oriental, rico en carbohidratos, así como en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. En concreto, aporta vitaminas A, C y del grupo B, que benefician nuestros ojos, aseguran la retención del hierro y permiten al cuerpo aprovechar la energía de la comida que ingerimos.
Contiene calcio, fósforo, zinc, magnesio y potasio, minerales que mejoran el rendimiento muscular y refuerzan los huesos. Durante muchos siglos el anís verde se tomó con finalidades medicinales, ya que es un buen diurético, estimula la producción de leche o puede actuar como afrodisiaco.
Valor nutricional del Anís(por 100 gramos)
- Calorías: 337 kcal
- Proteínas: 17,6 g
- Hidratos de carbono: 50 g
- Fibra: 14,6 g
- Colesterol: 0 g
- Calcio: 646 mg
Del anís verde se obtiene la bebida de anís, el anís seco, un aguardiente que también se utiliza en postres o como digestivo tras una comida.
Por otro lado está el anís estrellado, originario de China y Vietnam y con unas propiedades muy parecidas al anís verde. Sobre todo destaca su capacidad carminativa (disminuye los gases intestinales) y digestiva, por lo que en infusión mejora la salud abdominal.
También es diurético, expectorante, analgésico, antimicrobiano y alivia molestias respiratorias, desde la tos hasta la gripe. Es un buen antioxidante y es rico en calcio, hierro, cobre, potasio, manganeso, zinc y magnesio.