La Navidad es época de brindar y, aunque el vino es la bebida perfecta para maridar las cenas y comidas señaladas, no hay duda de que los espumosos como el cava y el champán son la opción ideal a la hora de alzar la copa y pronunciar ese “chin, chin” cargado de alegría.
Claro que estas botellas entrañan el inconveniente de que abrirlas puede desembocar en un percance. De hecho, las redes sociales están llenas de vídeos donde la apertura de un champán acaba en desastre: una botella rota, todo el líquido derramado, el tapón impactando en algún comensal… Para que no tengas sustos esta Navidad abriendo una botella de cava o champán, te desvelamos la forma correcta de hacerlo desde un punto de vista experto.
Así se abre una botella de cava o champán correctamente
En el perfil de Instagram @lacrimaterrae (239 mil seguidores) encontramos conocimientos, trucos y recomendaciones relativos al mundo del vino. En una de sus publicaciones recientes, han abordado cómo abrir paso a paso una botella espumosa “de forma fácil y sin accidentes”, en palabras de Alba, sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid.
En primer lugar, la experta subraya la “regla de oro”: cuanto más fría esté la botella, mejor, pues esto ayudará a que el corcho no salga despedido. Para ello, recomienda dejar la botella un par de horas en la nevera o incluso un rato en el congelador.
Una vez cumplida esta premisa, cuando llega el momento de abrir la botella de cava o champán, debemos poner el pulgar encima del corcho, quitar la cápsula y desenrosca el bozal, es decir, el alambre que cubre el corcho. Después, sin soltar el pulgar del corcho, hemos de colocar la botella a un ángulo de 45 grados y girar la botella, nunca el tapón. “Esto es muy importante”, subraya Alba.
Así pues, hay que girar la botella lentamente en ambas direcciones y “sentirás cómo el tapón se va soltando”. El sonido que hará al abrirse es similar al que oyes cuando abres una lata de algún refresco con gas, nada que ver con el ‘pop’ estruendoso que provoca cuando el tapón sale despedido.
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Cuando ya hayas abierto la botella de cava o champán y hayas servido a todos los comensales, tal vez no hayáis terminado el contenido y decidas guardarla para otra ocasión. Cuando esto ocurre, existe el popular truco de poner una cuchara en la boca de la botella, creyendo que así evitaremos la pérdida de gas.
Pero, según un enólogo, este método no es más que un mito que no cumple su propósito. Desde el perfil de TikTok @pabloteipro, experto en vino, aseguró que solo los tapones herméticos que se venden específicamente para las botellas de este tipo impiden la pérdida de presión y de burbujas en el cava o el champán.