Supongamos que hace unos días que no has pasado por el mercado o por el súper, y resulta que no quieres gastarte dinero comprando comida a domicilio. Es aquí donde entra en juego el “fondo de nevera” . ¿Y qué es? Pues según Mireia Carbó, la propietaria de la escuela de cocina que lleva su nombre, es “el conjunto básico y versátil de alimentos que no caducan con rapidez, y que nos permiten solucionar una comida en pocos minutos”.
O sea, los alimentos que pueden quitarnos las castañas del fuego en caso de urgencia, cuando no tenemos ni carne ni pescado en la nevera o en el congelador, ni tampoco fruta o verduras, que caducan en pocos días. Mireia nos ha traído una lista para una persona con una alimentación omnívora, pero cada uno puede hacer su lista.
La verdura es muy importante en la alimentación.
Un barista estalla ante las quejas de los vecinos de un pueblo por cerrar dos horas antes el local: “No somos robots”
Huevos: Siempre puedes hacer una tortilla o un huevo frito (también en el microondas, como hicimos el otro día).
2
Nata líquida con el 35% de materia grasa.
3
Zanahorias, cebollas y tomates.
4
Embutido y quesos tirando a secos: Por ejemplo, fuet y salchichón. Los quesos, mejor si son curados y secos.
5
Limones, naranjas, aguacates y manzanas: Cítricos y frutas de piel más dura, que duran días y días.
6
Leche (animal o vegetal): En este caso, leche pasteurizada, no fresca, que caduca muy pronto.
7
Yogures (postres lácteos)
8
Queso rallado: Es una variedad del queso que siempre da un toque especial a nuestros platos, especialmente con la pasta (macarrones, canelones...).
9
Mantequilla.
10
Anchoas (conserva de nevera): Mejor si son con aceite de oliva. Nos pueden dar mucho juego en ensaladas, aparte del fantástico bocadillo de atún, anchoas y aceitunas (el pimiento rojo es opcional).
11
Mermeladas (abiertas de hace mil años).
12
Y en una de las baldas de la puerta, hay que tener salsas diversas: de soja, mayonesa, barbacoa, ketchup, salsa rosa...
Este artículo fue publicado originalmente en RAC1.
Lee también
