Después de Top Chef, ¿Te lo vas a comer? y su mítico Pesadilla en la cocina, el chef pionero en llevar la trastienda de la cocina hasta la televisión, Alberto Chicote, estrenó ayer su nuevo programa ‘Batalla de restaurantes’ en laSexta. Se trata de una adaptación del programa de TV3 Joc de cartes, en el que cada entrega cuatro restaurantes compiten por ser los mejores de la ciudad. Para ello, todos los equipos elaborarán un menú que degustarán el resto de los participantes, quienes se encargarán de evaluar el trabajo en base a categorías como cocinado, producto, servicio, precio o ambiente, una mecánica que podría recordar a Ven a cenar conmigo.
Sin duda, lo más destacado de cada entrega es la segunda prueba: cada restaurante tiene que elaborar el plato típico de su ciudad o región. El programa de anoche estuvo dedicado a la gastronomía gaditana y los restaurantes participantes fueron Ciclo, Villanos Bistró Canalla, Burlesque y Puerto mío. Y estando en Cádiz, no podían faltar productos del mar con el atún rojo, el protagonista del primer pique culinario local de ‘Batalla de restaurantes’, un alimento con múltiples propiedades para la salud. ¿Lo sabías? A continuación, te explicamos 5 motivos principales por los que escogerlo en la pescadería.
1. Es una fuente de Omega 3
El atún rojo destaca por su alto contenido en ácidos grasos como el Omega 3. Cuenta también con una gran cantidad de ácidos EPA y DHA, que reducen la formación de coágulos de sangre y regulan la frecuencia cardíaca. Es por eso por lo que este producto es un producto altamente recomendado para prevenir enfermedades cardiovasculares, así como la obesidad y la diabetes.
2. Mucha proteína, pocas calorías
Se trata de un pescado azul con un 25% de proteínas que son fáciles de digerir para nuestro organismo. El atún rojo será un complemento ideal en tu dieta si lo que quieres es ganar masa muscular.
3. Contiene vitaminas B, B12 y D
El atún rojo posee vitamina B12, que contribuye a la formación de glóbulos rojos y permite el buen funcionamiento del sistema nervioso. Las vitaminas del grupo D absorben el calcio y el fósforo y son cruciales para la mineralización ósea. Este pescado también contiene vitamina D.
4. Es un gran antioxidante
Este producto previene la oxidación de los huesos gracias a sus altos niveles de selenio, que genera enzimas para evitar el daño celular, y de fósforo, que ayuda a la formación de huesos y dientes.
5. Tiene magnesio
El magnesio ayuda a mejorar la concentración y previene los mareos, las migrañas y los calambres. Se trata de un mineral recomendado para prevenir enfermedades neurodegenerativas.