Esta es la mejor coca tradicional de Sant Joan 2023 de Barcelona
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El concurso La Mejor Coca de Sant Joan ha premiado a otras pastelerías en cinco categorías distintas
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La mejor Coca Tradicional de Sant Joan ha sido la de la Fleca Rovira de Santa Angès de Malanyanes
Apenas acaba de empezar el mes de junio y ya todos esperan con ansia la festividad que simboliza el inicio del verano: Sant Joan. Es por eso que las pastelerías y las panaderías ya han encendido el horno para empezar a preparar las cocas que animarán las mesas de verbena. La clásica elaboración sigue conquistando a todos, aunque las de chocolate, las más creativas o las de crema y piñones también son muy aclamadas.
El certamen de La Mejor Coca de Sant Joan acaba de dar a conocer a los ganadores de la edición de este año, que se ha celebrado en la Antigua Fábrica de Estrella Damm, y ha acogido a más de 250 cocas que han competido por erigirse en ganadoras.
Coca de Sant Joan
Más de 200 pastelerías debían bordar la elaboración en una de las cinco categorías
Las pastelerías debían bordar la elaboración de este dulce típico de Catalunya que sobre todo se devora la noche del 23 de junio en una de las distintas categorías que establecía el concurso: coca tradicional, coca de crema y piñones, coca de chocolate, coca de llardons o coca creativa.
Categoría de Coca Tradicional
Fleca Rovira
La coca de la Fleca Rovira de Santa Angès de Malanyanes se ha proclamado ganadora en la categoría más icónica, la de Coca tradicional. Los jueces del certamen destacan que la elaboración refleja los más de 60 años de trayectoria del negocio, con un bizcocho esponjoso y de calidad, elaborado con productos ecológicos y de proximidad.
Categoría de Coca Creativa
Montserrat Forners
En la categoría de Coca Creativa el premio se lo ha llevado la pastelería Montserrat Forners, de Barcelona. Este participante ha sorprendido al jurado, principalmente por la originalidad en la forma de la coca y en el empleo de las frutas como protagonistas de la receta. Ha sido una decisión unánime la que ha llevado esta preparación de la pastelería barcelonesa al éxito.
Categoría de Coca de Chocolate
La Pastisseria Barcelona
Otra pastelería de la capital catalana se ha llevado premio, en esta ocasión, en la categoría de Coca de Chocolate. Ha sido La Pastisseria de Barcelona, que se ha erigido como ganadora con una receta que destacaba, según el jurado, por su esponjosidad, su aspecto y, también, por el equilibrio entre amargos y dulces del mismo chocolate. Parece todo un acierto para aquellos más golosos.
Categoría de Coca de Crema y Piñones
Fleca Santacreu
En lo que respecta a la categoría de Coca de Crema y Piñones, el galardón se lo ha llevado la Fleca Santacreu de Viladecans. Entre los motivos por los que ha sido escogida ganadora, está el equilibrio entre ingredientes, sabor y esponjosidad, y por una crema "muy bien hecha" y de calidad.
Categoría de Coca de Llardons
El Racó de Granollers
Otra de las recetas más clásicas por Sant Joan es la de la coca de llardons. En esta categoría la pastelería ganadora ha sido El Racó de Granollers, que ha presentado una coca ligera, crujiente y con una sublime pasta de hojaldre y equitativa en su disposición de piñones, llardons y azúcar.